Сливово-помидорный кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг

сливы - 1 кг

лук репчатый - 200 г

болгарский перчик - 1 шт.

соль - 1 ст.л.

сахар - 100 г

стручок чили-перчика

уксус - 2 ст.л.

чеснок - 3-4 зубчика

любимые приправы (по вкусу)

Как готовить:

Помидоры и сливы "обесшкурить", лук и сладкий перчик мелко порезать. Добавить соль и сахар, поставить в кастрюльке на огонь.

Варить минут 40 (все зависит от крепости-мягкости ваших слив и помидоров).

Добавить мелко порезанный чили, измельченный чеснок и приправы по вкусу. Продолжать варить на небольшом огне, помешивая.

Минут за 20 до конца варки соуса влить уксус.

Готово! Можно закрыть в банки на зиму, а можно употребить и сразу))

В оригинальном рецепте предлагалось все измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но мне нравится, когда кусочки овощей все-таки попадаются в соусе))) Количество соли и приправ регулируйте на свой вкус. Получилось достаточно остро, но острота очень деликатная, мягкая, без жгучести.