Майонез "Веган" без яиц

Ингредиенты:

100мл.соевого молока

1/5 ч.л.сухого бульона(по желанию)

2 ч.л.лимонного сока

1-2 ч.л.горчицы не очень острой

125 мл.растительного масла

Соль,перец

Как готовить:

Соевое молоко лучше взять натуральное без сахара.Все продукты должны иметь одинаковую температуру.И так-приступим:

Соевое молоко вылить в узкий,высокий( не очень конечно высокий,но и не низенький) сосуд,влить две чайные ложки лимонного сока и оставить на несколько минут-молоко как бы начнёт "сворачиваться"( киснуть) Теперь добавляем к молоку горчицу,соль и перец.Погружаем наш блендер в молоко( он должен быть покрыт жидкостью) и начинаем взбивать на высоких оборотах,вливая тонкой струйкой растительное масло( я использовала подсолнечное).Взбивать не двигая блендер до загустения массы,затем можно двигать блендер вверх-вниз,продолжая взбивать,пока масса не примет густую консистенцию.Если майонез не хочет эмульгироваться-опустить блендер на дно,добавить ещё чуток масла и взбивать дальше.

Всё,можно использовать в салаты или к пельмешкам или....кто как любит.Хранить в холодильнике.

Получается примерно 250г.майонеза.

Заинтересовал новый блог ФМ Майонез."Пошла" в интернет искать...и нашла.Рецепт показался очень интересным,решила попробовать.Честно сказать-майонез мы едим крайне редко(сын вот с пельменями правда любит,добавив кетчуп ещё) Может быть кому-то пригодится,кому нельзя яйца есть или боятся сальмонеллы.Хорошая альтернатива обычному майонезу.
По вкусу и желанию можно добавлять в майонез чеснок,зелень,солёные огурцы или каперсы мелко порезанные......Это уже на любителя.