Соус "Краснодарский"

Ингредиенты:

Помидоры свежие – 700-800 г

Яблоки – 300 – 400 г

Перец чёрный молотый –1/2 ч.л.

Перец красный острый молотый – 1/3 ч.л.

Корица молотая – 1/3 ч.л.

Мускатный орех молотый – 1/3 ч.л.

Соль морская – 1 ч.л.

Мёд или сахар – 1 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Чеснок – 3-4 зубчика

Как готовить:

Яблоки помыть, поместить в кастрюлю.

На дно налить холодной воды, накрыть крышкой и поставить париться на 10 минут. Затем выложить на тарелку, остудить.

Свежие помидоры поместить на 2-3 минуты в кипяток, снять шкурку, остудить.

Я пользовалась зимней заготовкой натуральных помидоров по собственному рецепту, поэтому просто открыла банку. Помидоры в ней как раз нужной кондиции.

Остывшие пропаренные помидоры и яблоки протереть через двойное сито.

Получившееся пюре поставить на огонь и варить 20 минут, медленно выпаривая жидкость.

Затем внести сухие специи и мёд (сахар).

Варить на медленном огне ещё 10 минут.

Добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс.

Прокипятить 5 минут.

Соус готов к употреблению.

Продукт практически универсальный, сродни кетчупу, но сваренный в домашних условиях, несравнимо вкуснее и главное – полезнее.

Добавьте пикантности еде. Сделайте вашу жизнь вкуснее!