Мясной соус из красной смородины

Ингредиенты:

Сок из красной смородины - 1300г

Цедра 1 апельсина

Сахар - 800г

Соль - 3ст.л.

Чеснок свежий - 4зуб

Гвоздика - 1ч.л.

Смесь перцев горошком - 1ст.л.

тимьян - 1ст.л.

Майоран - 1ст.л.

Крахмал картофельный - 2ст.л.

Уксус 9% - 3ст.л.

Как готовить:

Из красной смородины выжать сок, поставить на огонь, довести до кипения;

Огонь убрать на минимум, пену снять;

Добавить сахар, соль - растворить;

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, перцы горошком располовинить в ступке;

В соус добавить цедру, чеснок, гвоздику, перцы, травы;

Снова довести до кипения, огонь убавить на минимум;

При помешивании добавить крахмал;

Влить уксус, потомить под крышкой при слабом кипении 2-3 минуты;

Снять с огня, разлить в чистые банки и укупорить;