Мой люля-кебаб из духовки
Опубликовано: 10-11-2015, 04:29
Кухня: Домашняя
Количество порций: 6
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Люля-кебаб
Варианты: Кебаб с соусом и пикантными булочками, Люля-кебаб на мангале ( из серии "Айда на пикник")
Ингредиенты:
300 гр говядины
300 гр баранины
500 гр лука
5 зб чеснока
2 ст л сока лимона
по 2-3 ст л рубленой зелени кинзы и петрушки
по 1/2 ч л молотого кориандра,зиры,кр остр перца,черного перца
соль(~1 ч л с горкой)
деревянные шпажки
Как готовить:
Мясо должно быть достаточно жирным! Прокручиваем его дважды в мясорубке.Там же прокручиваем и лук с чесноком
Все сухие приправы должны быть молотые. Добавляем все остальные ингредиенты к фаршу и хорошенько перемешиваем. В холодильник ~на час
Так как мы жарим их в духовке на фольге,то и выбивать этот фарш не требуется. Формируем вокруг шпажки кебаб,выкладываем на фольгу и в духовку. Я жарю при 220" около 30 мин,один раз перевернув. Но,если у вас духовка хорошая,со всякими конвекциями(кажись так),то предостаточно и 20 минут
Подаю с лавашем ,кетчупом и маринованным луком
