Кебаб из пряного фарша на гриле

Ингредиенты:

Говядина 1,5кг.

Имбирь небольшой кусок (3-4см.)

Лук репчатый 2шт.

Чеснок 2-3 зубчика.

Горчица мягкая, дижонская 1ст.ложка.

Соевый соус и устричный соус по 2ст.ложки.

Соль, молотый перец по вкусу.

Как готовить:

1. Лук, имбирь и чеснок чистим, пропускаем говядину с овощами через мясорубку, добавляем приправы и специи по вкусу, вымешиваем руками минут 10-15, до гладкости и однородности. Убираем фарш на час в холодильник.

2. Шпажки на 30минут замачиваем в воде, чтобы они не сгорели при тепловой обработке.

3. Минимум за пол часа до приготовления, вынимаем фарш из холодильника, он должен согреться, ещё раз вымешиваем. Берём небольшой комочек фарша и формуем кебаб вокруг шпажки, он должен плотно прилегать к ней и держать форму.

4. Обжариваем кебабы на решётке гриля при среднем жаре, по 5мин. на сторону (время приготовления зависит от размера полуфабрикатов).

5. Готовые кебабы подаём к столу с зеленью, свежими овощами и хлебом.

Такие кебабы легко приготовить как на мангале, так и дома, на сковороде гриль. Можно переложить фарш в герметично закрывающийся контейнер и готовить их непосредственно на свежем воздухе, а можно пожарить их дома, и, сняв со шпажек завернуть в лаваш, со свежей зеленью и ломтиком огурчика, взять с собой на пикник и порадовать друзей вкусным перекусом, пока дрова будут прогорать в мангале.

Приготовленные по этому рецепту кебабы получаются сочными, благодаря большому количеству лука; пикантными, слегка сладковатыми, благодаря кисло-сладкому вкусу устричного соуса; пряными из-за горчицы и имбиря.