Молодой картофель под ароматным ярким тулупом

Ингредиенты:

Говядина бескостная – 800-1000г

Картофель молодой некрупный – 1 кг

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский – 1шт

Мякоть томатов протертая - 500г (или помидоры свежие, очищенные от кожицы)

Сельдерей черешковый – 2 стебля

Фасоль стручковая замороженная – 100г

Орегано сухой – щепотка

Базилик сухой – щепотка

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Как готовить:

Говядину промыть, обсушить, прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, вымешать.

Молодой картофель вымыть с щеткой, очищать или нет решаем индивидуально, резать или нет тоже.

Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец освободить от семян и перепонок, нарезать произвольно, сельдерей порезать.

Разогреть на сковороде оливковое масло, потомить, не обжаривая, лук и морковь, добавить болгарский перец, мякоть томатов и сельдерей, посолить и поперчить по вкусу, добавить орегано и базилик. Тушить до полуготовности овощей.

В форму для запекания выложить картофель целиком, поверху картофеля распределить фарш, разгладить влажными руками, чтобы не было зазоров между фаршем и стенкой формы. Сверху выложить зеленую стручковую фасоль (ее можно не размораживать), залить томатными овощами.

Запекать в разогретой заранее до 200 градусов духовке до готовности картофеля.

Необыкновенно вкусное блюдо! Благодаря тому, что мы тщательно разгладили фарш, картофель тушился в бульоне. А сам фарш пропитался овощным ароматом и овощными соками. Чтобы получить хрустящую овощную корочку, стоит овощи сверху присыпать панировочными сухарями.

Угощайтесь, это очень вкусно!