Долма с Ореховой приправой "Айдиго"

Ингредиенты:

300г мякоти говядины

1 большая луковица

2 ст. ложки сливочного масла

4 ст. ложки оливкового масла

0,5 ч. ложки Ореховой приправы "Айдиго"

1/4 ч. ложки куркумы

1/4 ч. ложки сушеной мяты

1/4 ч. ложки орегано

50г круглозерного риса

25 молодых виноградных листьев

соль по вкусу

соус

100 мл йогурта

1 зубок чеснока

зелень по вкусу

соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

Когда я прочитала состав Ореховой приправы, то подумала, что она идеально подойдет для этого блюда. В состав приправы входит корица, кумин, перец, чеснок и орехи.

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Рис отварить 2-3 минуты до полу-готовности.

3. Листья положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем листья вынуть, отложить.

4. Лук нарезать кубиком. В казане, или сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, добавить лук и жарить его на медленном огне.

5. Когда лук станет прозрачным добавить Ореховую приправу "Айдиго", куркуму, мяту и орегано. Обжарить еще минуту.

6. Лук снять с огня и добавить фарш. Посолить. Быстро размешать фарш с луком. Фарш должен немного побелеть. Если фарш получился сухой, можно влить немного бульона или воды.

7. Затем к фаршу добавить рис, перемешать.

8. На каждый виноградный лист выкладывать немного фарша, завернуть и выложить в кастрюлю,или казан.

9. Залить долму водой, чтоб она покрывала ее на палец, положить сверху тарелку и поставить небольшой груз. У меня была банка с водой. Варить долму до готовности.

10. Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Подавать долму с соусом.