Кролик запеченный в фольге с овощами

Ингредиенты:

Помидор- 3-4 шт.,

чеснок-1 г.,

лук- 2 шт.,

красный сладкий перец- 1 шт.,

растительное масло- 1 ст. ложка;

приправы:

1-2 лавровых листика,

немного петрушки,

соль,

перец.

Как готовить:

Подготавливаем нужные продукты.

Мясо кролика разрезаем на несколько частей, в зависимости от количества порций. (я порезала на более мелкие кусочки-в каждой порции 2 шт., посолила и поперчила свежемолотым перцем)

Чистим лук, чеснок, помидоры от кожуры и перец от семечек, нарезаем кубиками, чеснок можно пропустить через пресс.

Далее обжариваем все овощи на растительном масле 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Укладываем кусочки мяса на фольгу. Сверху укладываем овощи, лавровый лист и петрушку. Потом сворачиваем все ( как удобно, можно конвертиком) осторожно чтобы изнутри не вытек сок.

Конвертики с мясом выкладываем на высокий противень, в который нужно подлить немного воды и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 - 70 минут.

Время приготовления зависит от качества мяса и от размера порционных кусочков. Если мясо свежее, то лучше готовить при более высокой температуре минут 30-45.
Затратила я минут 15-20 (не считая времени на запекание). На гарнир отварила свежий картофель. Кстати, если на фольгу положить первым слоем кружочки картофеля, то получится полноценное второе блюдо и гарнир отдельно готовить не придется-время приготовления не изменится, так как это мясо и картофель готовятся примерно одинаково.