Хоровац шашлык

Ингредиенты:

мясо 1кг (шейка, баранина, корейка на кости)

много репчатого лука (хотя бы половину массы мяса)

сушеного чабера,

сушеного регана-базилик,

черного перца по вкусу

Как готовить:

Лук, со слезами предвкушения на глазах, нарезаем кольцами. Мясо промываем,нарезаем порционными кусками.

Мясо промываем,нарезаем порционными кусками,каждый кусок слегка посыпаем чабером, базиликом,черным перцем.Ни в коем случае,не солим.

Берем посуду,где будет мариноваться наше мясо,на дно выкладываем (выжимая,чтобы выпустил сок) слой лука,затем слой мяса,опять лук-мясо и так,пока мясо не закончится,сверху накрыть слоем лука,накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Я перемешивала лук с мясом. Вообще специи тут можно варьировать. Можно добавить только перца — красного, паприки,черного. Побольше и побольше) Я добавляла еще хмели-сунели и смесь приправ.

На следующий день нам нужны:

уголь/ жидкость для розжига /мангал/

шампуры или решетка

маринованное мясо, соль

свежая партия нарезанного кольцами лука

Разжигаем пожар войны в мангале и ждем когда у нас будут хорошие угли для шашлыка.

Пока угли горят, мясо нанизать на шампуры-без лука, вот тогда и солить и жарить над углями, периодически поворачивая, до румяности.

шампуры

Хоровац снимать с шампуров и выкладывать в посуду, посыпать кольцами лука и подавать.