Говядина в кисло-сладком соусе с овощами

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 200г,

белок яичный - 1 шт,

крахмал кукурузный - 0,5 ч.л.,

соль, перец ч.м. по вкусу,

масло оливковое - 2ст.л.

рис пропаренный - неполный стакан,

перец болгарский - 1шт (по половине разного цвета),

лук-порей - белая часть,

баклажан маленький - 1шт,

сельдерей - 1черешок,

чеснок - 1зуб,

имбирь - 1см,

ананас консервированный - 2 кружка,

сок ананасовый - половина банки,

соевый соус - 1-2 ст.л.,

уксус рисовый - 1ст.л,

крахмал кукурузный - 1 ч.л.,

соль морская - по вкусу,

перец ч.м. - по вкусу.

масло оливковое - 2ст.л

кинза - несколько веточек,

перец чили - по вкусу.

Как готовить:

Говядину нарезать, хорошо отбить, посолить, поперчить, нарезать соломкой. Взбить белок, добавить крахмал. Переложить в него мясо, хорошо перемешать. Обжарить в небольшом количестве масла около одной минуты.

Рис отварить до готовности.

Овощи нарезать. Одновременно обжарить лук, баклажан, перец, сельдерей. Добавить раздавленный зубок чеснока, очищенный и натертый имбирь. Перец должен остаться хрустящим. Влить ананасовый сок, соевый соус, рисовый уксус. Добавить нарезанный консервированный ананас. Посолить, поперчить. Как только закипит, добавить кукурузный крахмал, острый перец, рис и говядину. Хорошо все перемешать чтобы рис пропитался соусом. Готовить 1-2 минуты. Посыпать рубленной кинзой.