Салат "Нисуаз"

Ингредиенты:

2 яйца

150 г зеленой стручковой фасоли

200 г консервированной белой фасоли

100 г оливок без косточек

1 банка консервированного тунца

1 пучок салата-латука

8 помидоров черри

несколько перьев шнитт-лука

Для заправки:

1 ч. л. готовой крупнозернистой горчицы

1 зубчик чеснока

1 ч. л. сахара

2 ст. л. белого винного уксуса

4 ст. л. оливкового масла

Как готовить:

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зеленую фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду, а затем сразу же переложить в миску с ледяной водой и остудить; откинуть на дуршлаг. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.

Тунца вынуть из банок, размять вилкой на довольно крупные куски.

Чеснок очистить, измельчить, смешать в миске с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть и дать настояться 15 мин.

Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки.

Яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть, разрезать на половинки. Разложить яйца и помидоры по краю блюда.

Смешать белую и зеленую фасоль с оливками, поместить в центр блюда. Сверху уложить кусочки тунца. Полить заправкой. Украсить луком.

Это один из моих любимых салатов. Говорят, их существует более сотни вариаций. В отличии от классического, я не кладу картофель, считаю и так достаточно всего.