Салат с осетриной

Ингредиенты:

...количество порций точно сказать не могу, готовила на один общий салатник, гостей было 4+я, всем хватило))...

250г осетрины горячего копчения

10маслин без косточки

10перепелинных яиц

1/2 авокадо(кто очень любит, можно и целый:))

2-3 куска белого хлеба+20г сливочного масла

4стебля зеленого лука

1пучок(у меня был в горшочке) листового салата*или небольшой кочан салата "Айсберг"

Для заправки:

2ст.л. оливкового масла

3ст.л. светлого бальзамического уксуса(можно заменить винным или яблочным)

1ч.л.горчицы

щепотка сахара, соль, перец.

Как готовить:

Из хлеба приготовить сухарики, нарезать кубиками, предварительно обрезав корочку, и обжарить на разогретом сливочном масле.

Перепелиные яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на половинки,листья салата порвать, маслины нарезать колечками,лук мелко порубить, авокадо очистить и порезать кубиками, осетрину-произвольно, можно кубиками, можно пластинками...Выложить в салатник.

Взбить оливковое масло с уксусом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.

Смешать все ингредиенты, кроме сухариков и заправить получившимся соусом. Дать настояться около 10минут(обязательно).

Перед подачей посыпать сухариками.

ну а к Новому году можно вместо пармезана и черной икоркой украсить