Сытные и простые салаты к пикнику

Ингредиенты:

салат с пастой, беконом и печеными томатами

100 г сухих коротких макарон

100 г томатов-черри

2 крупных зубчика чеснока

по щепотке сухих орегано, базилика, тимьяна и майорана

4 полоски сырокопченого бекона

несколько листиков базилика и петрушки

4 ст л оливкового масла

1 ч л уксуса

соль-перец

картофельный салат с редисом

500 г молодого мелкого картофеля

5-6 редисок

пучка рукколы

2 ст л мелко нарезанного шнитт-лука

1 ст л мелко нарезанной петрушки

для заправки: 4 ст л оливкового масла

1 ч л горчицы с зернышками

1 ст л лимонного сока

соль-перец, ч л сахара

салат с баклажанами и копченым сулугуни

1 баклажана

100 г томатов-черри

200 г копченого сулугуни

1 маленький пучок базилика

1 небольшой пучок салата

1 ст л уксуса

4 ст л оливкового масла

2-3 зубчика молодого чеснока

соль-перец

Как готовить:

салат с пастой, беконом и печеными томатами

Макароны отвариваем аль-денте, заправляем 1 ст л оливкового масла и черным перцем. Помидорки разрезаем пополам, выкладываем с дольками чеснока в форму, присыпаем травками и сбрызгиваем 1 ст л оливкового масла. Запекаем 20 минут при t 200. Полоски бекона выкладываем на бумажное полотенце, накрываем ещё одним полотенцем и при максимальной мощности запекаем 2 минуты в микроволновке, нарезаем маленькими кусочками. Смешиваем оставшееся масло, уксус и измельченный печеный чеснок. Заправляем макароны, бекон, печеные томаты и базилик с петрушкой, слегка солим и перчим.

картофельный салат с редисом

Картофель тщательно моем и отвариваем до готовности. Нарезаем кружочками, редиску тоненькими кружочками. Взбиваем оливковое масло с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Перемешиваем картофель, редис, рукколу, петрушку, шнитт-лук и заправляем полученным соусом.

салат с баклажанами и копченым сулугуни

Баклажан нарезаем кружочками, каждый ломтик смазываем растительным маслом и обжариваем на сковороде гриль(или на обычной). На листья салата выкладываем ломтики баклажаном, половинки помидоров-черри, порезанный кубиками сулугуни и листья базилика, сбрызгиваем смесью оливкового масла с уксусом. Посыпаем солью, перцем и измельченным чесноком.

Не всегда получается разгуляться на всю катушку - разжечь костер, пожарить вкусные шашлыки. А ведь посидеть на природе всегда чудесно, и аппетит просыпается будь здоров! Конечно, эти простые салаты не заменят вкуса мяса с дымком, но они довольно вкусные и нетрудоемкие.