Салат Негрэско

Ингредиенты:

1 копченая грудка индейки (заменила куриной грудкой)

10-12 шт. чернослива

6 яиц

1 небольшая банка шампиньонов

1 средняя луковица

1 средний свежий огурец,

растительное масло для жарки

соль

перец

Как готовить:

Складывать в форму слоями, на каждый слой нанести майонезную сеточку:

белая половина - белки от 3 яиц, тертые на мелкой терке

коричневая половина - белки от 3 яиц, пропустить через мелкую терку и прокипятить несколько минут в крепком чае, процедить, откинуть на салфетку, полоса - мелко нашинкованный чернослив

копчёная грудка (нарезанная соломкой)

огурец (нашинковать соломкой, присолить)

грибы с луком (шампиньоны, обжарить с луком, присолить, поперчить)

желтки (натереть на мелкой желобковой форме)

чернослив (предварительно замочить в кипятке, нарезать соломкой)

копчёная грудка (нарезанная соломкой)