Куриный салат с кукурузой и белокочанной капустой

Ингредиенты:

Куриное филе отварное ( или мясо с окорочков) 250 гр

Кукуруза 340 гр

Капуста белокочанная 150-200 гр

Соль,перец,зелень по вкусу

Заправка "Луковый майонез":

Желтки яичные 4 шт.

Масло растительное 100 мл

Лук репчатый 1 ср шт.

Яблочный уксус 1 ч.л

Как готовить:

Начнем с заправки:

Лук репчатый натереть на терке или мясорубке с мелкой решеткой, что бы была кашица.

Яичные желтки взбить и частями добавлять масло,получается жидковатая эмульсия. В самом конце взбивания добавить лук и яблочный уксус.Хорошо еще раз взбить.

Теперь нарезка :

Капусту нашинковать тонкой соломкой,присыпать не большим количеством соли и помять руками,что бы она дала не много сока.

Добавить кукурузу ( жидкость из банки нам не нужна, слить).

Куриное филе нарезать соломкой.

Добавляем перцем.

Заправляем салат и даём настояться 3-4 часа,перед подачей досаливаем и посыпаем зеленью.

Вкусный получился салат. Сытный! Меня капуста всё же подвела,жестковата.
Если нет времени на заправку: в обычный майонез добавьте немного йогурта или сметаны + тертый лук.