Тёплый салат с зеленой чечевицей

Ингредиенты:

200 г зелёной чечевицы "Мистраль"

100 г отварного или жареного куриного мяса

1 небольшая морковь

1 красная луковица

1/2 запеченного сладкого перца, маринованного в масле (желательно разного цвета)

1 веточка тимьяна

1 веточка сельдерея

2-3 веточки петрушки

Заправка: 4 ст. ложки масла грецкого ореха

1 ст. ложка белого винного уксуса

соль и молотый перец по вкусу

Как готовить:

Морковь и лук очистить, вымыть.

Петрушку, сельдерей и тимьян вымыть, стряхнуть воду и связать ниткой.

В кастрюлю положить промытую чечевицу, морковь и пучок зелени, залить достаточным количеством воды и довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности чечевицы около 20-25 минут.

Красный лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать в миске масло грецкого ореха, белый винный уксус, соль и перец по вкусу. Выложить в заправку нарезанный лук и перемешать.

Отварное или жареное мясо курицы мелко нарезать.

Маринованный запеченный сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Готовую чечевицу с морковью выложить в дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь. Пучок зелени выкинуть. Морковь нарезать небольшими кубиками.

Смешать чечевицу, морковь с луком и заправкой, добавить куриное мясо и сладкий перец, аккуратно перемешать, при необходимости досолить по вкусу. Выложить в салатник и подать салат к столу.

Очень вкусный и сытный салат.