Салат с чечевицей, овощами и копченой курицей

Ингредиенты:

Копченая курица 300 гр.

Перец красный

Морковь 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло оливковое

Чечевица красная Мистраль 150-200 гр.

Лимонный сок

Как готовить:

Промыть чечевицу, поставить варить. Пока она готовится, мелко накрошить лук и натереть морковь на крупной терке. Налить в сковороду оливковое масло лук и морковь высыпать и обжаривать до золотистого цвета.

Когда чечевица сварится, слить воду и поставить остужаться. То же самое сделать и с овощами.

Мелко нарезать перец и курицу., добавить остальные ингредиенты как только они остынут. Перемешать все и добавить соль по вкусу. Сбрызнуть лимонным соком.

Если салат будет суховат можно подлить еще оливкового масла.

Желательно добавить петрушку, но у меня ее не было, а специально идти в магазин не захотелось.
По вкусу можно добавить такие ингредиенты, как сухарики или яйцо (но не все вместе)