Тёплый салат из груш и морского гребешка

Ингредиенты:

Груша - 1 шт.

Гребешок - 200 г

Помидоры черри - 100 г

Салат (листовой, руккола) - 100 г

Орехи кедровые - 50 г

Масло сливочное - 20 г

Масло оливковое - 30 мл

Масло кунжутное - 1 ст. л.

Сок лимонный - 1 ст. л.

Сыр мягкий (бри) - 30 г

Соль по вкусу

Как готовить:

Листовой салат порвать или нарезать.

Далее кубиками нарезать грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая одновременно. Американские груши полностью соответствуют этим требованиям.

Помидоры-черри нарезаем произвольно.

Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.

Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.

Далее берём замороженный гребешок. Гребешок можно нарезать, если мелкий, то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".

Выкладываем грушу и овощи на сервировочную тарелку.

Сверху выкладываем гребешок.

Далее посыпаем кедровым орехом.

За неимением можно посыпать дробленным грецким орехом.

Украшаем тонкими пластиками сыра-бри. Он очень сочетаем с грушей.

Салат готов.

Лучше использовать твёрдые сорта зимних груш для салата.