Салат с перловой крупой (или спельтой)

Ингредиенты:

400 г перловки (или спельты)

1 большой красный сладкий перец

1 желтый сладкий перец

1 большая красная луковица

Пара огурцов

1 крупный сочный помидор

Оливковое масло для заправки

2-3 ст. ложки бальзамического уксуса или свежего лимонного сока

Соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

1. Хорошо промытую крупу отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности аль-денте. Тут главная задача не переварить крупу!!!

2. Слить воду, крупу остудить

3. Перец очистить от семян. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Лук порезать максимально мелко.

4. Перемешать овощи с крупой, заправить солью, перцем, оливковым маслом, уксусом или лимонным соком по вашему вкусу.

Мои комментарии:
Важно!!!! Сварить крупу аль-денте и постараться нарезать все овощи очень мелко, чтобы они были практически одного размера с крупой.
Я делала из расчета 200 гр перловки, получается хороший такой объем салата
Добавила мелко нарезанный базилик
Я попробовала два варианта заправки и с лимонным соком и с бальзамическим уксусом, просто волшебно в обоих случаях!
Салату после заправки можно (и нужно) дать настоятся, минут 20-30 будет достаточно НО! и на второй день салат остается вкусным. 
Это блюдо может быть и как салат, и как гарнир.