Салат с клубникой, клюквой и моцареллой „Капрезе-фантазия“

Ингредиенты:

250 г клубники

125 г мини моцареллы

100 г мороженной клюквы

для заправки:

50 г вяленой клюквы

сок 1 /4 лимона

1 ст.л. коричневого сахара или меда

2 ст.л. ложки оливкового масла

щепотка соли и смеси свежемолотых перцев

Пару веточек мяты для украшения

Как готовить:

Клубнику хорошенько вымыть, дать стечь воде и очистить от плодоножек.

Для салата клубнику, в зависимости от размера разрезать на 2-4 части, шарики моцареллы вынуть из рассола, клюкве дать оттаять. С мяты оборвать листочки и мелко порезать, оставив пару листочков для украшения салата. А потом подготовленные ингредиенты аккуратно перемешать и выложить в салатник.

Приготовить заправку, для чего вяленую клюкву, вместе с лимонным соком, оливковым маслом, коричневым сахаром, солью и свежемолотым перцем перебить блендером. Если соус получится густым, можно добавить в него пару ложек воды. Готовым соусом полить салат, украсить листочками мяты. И подать к столу. Такой салатик будет уместно подать к аперитиву. В качестве аперитива предлагаю сделать игристый клубничный коктейль, для этого шампанское смешать с перетертой клубникой в пропорции 1часть клубники на 3 части шампанского.