Салат из молодого картофеля с голубым сыром

Ингредиенты:

800 г молодого картофеля

1 средняя луковица

100 г сыра с голубой плесенью

2 ст л бальзамического уксуса

2 ст л оливкового масла

1 ст л зерновой горчицы

чл соли

ч л молотого перца

2-3 веточки укропа для подачи

Как готовить:

Картофель вымыть, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать.

В большой миске соединить лук, бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец.

Горячий картофель нарезать на 2-4 часть в зависимости от размера.

Выложить картофель к заправке и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

Сыр раскрошить или нарезать мелким кубиком. Добавить к картофелю, еще раз перемешать.

Украсить веточками укропа и подать.

Мы вообще любим картофельный салат! Теперь это любимый вариант!