Салат с овощами и курицей карри

Ингредиенты:

1. Грудка куриная -половинка

2. Помидоры капельки-5 шт.

3. Перец болгарский-1 некрупный

4. Лук красный-1 небольшая луковица

5. Огурец свежий-1 средний

6. Салатные листья - лучше смесь-пару больших пригоршней

7. Петрушка -4-5 веточек

8. Панировочные сухари

9. Йогурт натуральный-4 ст.ложки

10. Мед -0,5 чайной ложки

11. Горчица зерновая-0,5 чайной ложки

12. Лимонный сок-1 чайная ложка

13. Масло оливковое-3 ст.ложки

14. Соль по вкусу

15. Орешки кедровые –горсть

16. Перец черный молотый- по вкусу.

17. Приправа «Манго и карри» от Айдиго-1 чайная ложка

Как готовить:

1. Филе курицы нарезать крупными кусочками и замариновать их в 2 столовых ложках йогурта и половине чайной ложки приправы «Манго и карри».Оставить на полчаса на столе.

2. Запанировать курицу в сухарях или панировочных хлопьях и обжарить на сильном огне в ложке раскаленного масла в течении 3-4 минут -не дольше. Вынуть на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

3. Овощи помыть и обсушить. Нашинковать лук тонкими кольцами, перец -средними уголками, огурец- четверть ломтиками не тонко, а помидоры разрезать на 4 части.

4. Сложить овощи в просторную миску, слегка присолить и посыпать перцем.

5. Для заправки смешать лимонный сок с медом и горчицей, всыпать остаток карри, влить масло и хорошо взбить соус. Затем добавить остаток йогурта и перемешать. Половиной соуса заправить овощи.

6. Выложить на тарелку салатную смесь, сверху -заправленные овощи. Разложить поверх нарезанные кусочки филе в панировке, посыпать орешками, обильно украсить зеленью и полить остатками соуса. Подавать сразу.