Яичный салат от хайфского старьевщика

Ингредиенты:

4 яйца

2 ст.л. фиолетовой луковицы

1 ст.л.майонеза

1 ч.л. горчицы, неострой

красный сладкий перец

2 ст.л. маслин

маринованные огурчики

черн.перец

Как готовить:

Все овощи мелко нарезать.

Яйца натереть на терке.

Заправить смесью майонеза и горчицы.

Пропорция яиц к остальным компонентам три к одному. Яйца должны доминировать.

Аль тизах-и-и-и-и-н! Сквозь утреннюю дымку раздается голос старьевщика. Аль тиза – аль тизахииин!
Когда-то этим бизнесом занималось еврейские старьевщики, лет, этак 50 назад, потом он плавно перешел к арабам. Они арабизировали идишское “алтэ захен” – старые вещи, барахло.
В растоптанных сандалиях, ходят они от двора к двору и смотря на верхние этажи, кричат сильным, хорошо поставленным голосом. Если вы думаете, что вас задарма избавят от продавленного дивана, да может еще и приплатят – ошибаетесь. Нынче старье – не совсем старье. Достаточно новые вещи. Это условие, чтобы старьевщик взял их. Ведет он себя при этом, как закупщик для Версальского дворца, по меньшей мере.
Угощайтесь, чтобы так ходить от дома к дому по средиземноморской жаре, надо иметь железное здоровье. Наверное, еврейские старьевщики не ели яичных салатов, поэтому и исчезли.