Салат с рукколой и шампиньонами

Ингредиенты:

250г рукколы (у меня только 125г)

150-200г шампиньонов (чем мельче, тем лучше)

1 луковка средняя

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка бальзамического уксуса

50г жареных кедровых орешков (можно и больше)

50г козьего сыра (можно и больше)

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Листья рукколы вымыть и просушить на бумажных полотенцах.

Луковицу порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Добавить к луку грибы (если крупные, порезать на пластинки)и обжарить до золотистого цвета.

Бальзамический уксус смешать с ложкой оливкового масла, с солью и перцем.

Рукколу выложить на блюдо, добавить грибочки с луком,полить уксусом с маслом и осторожно перемешать.

Сверху посыпаем сыром и обжаренными на сухой сковородке кедровыми орешками.

Желательно готовить перед подачей, смотрится очень эффектно и съедается одним из первых.

Руккола или арагула - однолетнее растение семейства крестоцветных с ГОРЧИЧНО-ОРЕХОВО-ПЕРЕЧНЫМ вкусом.Чем крупнее листья, тем ароматнее. Руккола - кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом, улучшает пищеварение, помогает при малокровии и еще многое- многое другое.
В России называется "гусеничник".
Спор о том, как правильно писать рукола, руккола,руколла - все варианты признаны филологами допустимыми.
(Из статьи: Рукола и с чем её едят)