Салат витаминный с сельдереем "Вторник"

Ингредиенты:

Корень сельдерея 1 шт. небольшой

Салат китайский 8-9 листиков

Орехи грецкие чищенные 50-70г

Яблоки 2 шт. средние

Пророщенная пшеница 50=70г

Мед 3 ч. л.

Масло раст. 2-3 ст. л.

Сок 1/2 лимона

Как готовить:

Пшеницу промываем и смешиваем с одной чайной ложкой меда. Орехи мелко режем и подсушиваем на сковородке 2-3 минуты.

Корень сельдерея чистим и трем на терке. Яблоки моем, чистим и нарезаем соломкой, чуть брызгаем лимоном. Салат режем поперек тонкими полосками.

Соединяем мед, масло, лимонный сок и размешиваем (это заправка). Соединяем все остальные ингредиенты, перемешиваем и заправляем. Пробуем, при желании можно добавить соль и (или) сахар. Даем постоять 15-20 минут.

Зерна пшеницы довольно твердые, если вас это не устраивает, их можно предварительно залить кипятком, но витаминов будет меньше. Вниманию тех, кто не любит сельдерей: в такой компании его резкий вкус и запах приглушены, а польза остается.
Я купила проросшую пшеницу и никак не могла придумать, что с ней делать. Сами по себе всплыли образы яблок и орехов, потом я поняла, что нужна зелень без выраженного вкуса - и тут сразу представился китайский салат, он плюс ко всему еще и хрустит, и придает объем. Чего то все-таки не хватало, изюминки какой то, и тут пришла мысль о сельдерее, который я не люблю. Я все-таки добавила его, и не пожалела!
Дорогие кулинары! Если кто-то мне подскажет, что можно делать с проросшей пшеницей, я буду благодарна.