Салат с брокколи, грецкими орехами и пармезаном

Ингредиенты:

350 г брокколи

50 г черных оливок

50 г грецких орехов

30 г пармезана

3 ст.л. бальзамического уксуса

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. белого вина

1/2 ч.л. морской соли

1/2 ч.л. меда

свежесмолотый перец по вкусу

небольшой пучок базилика

Как готовить:

Брокколи разобрать на соцветия (не очень мелко) и бланшировать в слабо кипящей воде около 3 минут. Кто любит помягче, то можно и подольше. Воду слить и обдать холодной водой, чтобы сохранить цвет.

Грецкие орехи ( не дробить!) поджарить на сухой сковороде.

Оливки порезать на половинки (можно и не резать). Базилик мелко нарезать.

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, вино, мед, соль и перец.

Брокколи смешать с оливками, орехами, базиликом и заправить заправкой, сверху посыпать натертым на терке пармезаном.