Салат из гречки (вариант)

Ингредиенты:

Гречка сырая - 100 г, 150 г разных овощей (сладкий перец, лук, огурец, помидор, цуккини, горошек),

2 ст. л. оливкового масла,

немного лимонного сока,

соль, перец

Как готовить:

Гречку слегка обжарить в небольшом количестве масла. Залить 0,5 стакана кипящей воды, оставить на 10 минут. Овощи нарезать кубиками, смешать с гречкой, добавить лимонный сок, масло, соль, перец, перемешать.

Это оригинальный рецепт из журнала. Но я его немного изменила: из овощей у меня были помидор, красный сладкий перец, лук, консервированный горошек, укроп. Вместо лимонного сока добавлена 1 ч. л. домашнего яблочного уксуса (можно больше - по вкусу). Вообще общий вес овощей в этом салате я всегда превышаю: очень уж вкусно, когда овощей много. Если гречка за 10 минут не впитает всю воду, то лишнюю нужно слить. Соли всегда добавляю минимально. Во-первых, горошек уже соленый, а во-вторых, малосоленый салат, на мой вкус, идеально. Оливковое масло всегда заменяю подсолнечным - просто не люблю оливковое. В общем, быстро, легко, доступно, вкусно и полезно.