Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами

Ингредиенты:

Салат листовой, любой - 2 горсти

Огурец свежий - 1 шт.

Авокадо спелый - 1-2 шт.

Петрушка - 1 маленький пучок

Базилик - неск. веточек

Орешки кедровые - горсть

Сок 1/3 лимона

Для заправки:

Уксус яблочный - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Горчица неострая - 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный, свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Лист салата промыть и произвольно порвать руками в миску.

Огурец нарезать кружочками. Листочки базилика порвать руками, петрушку мелко нарубить.

Авокадо разрезать вдоль пополам, повернуть половинки в разные стороны и разделить их. Ударить острой стороной тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров, вынуть косточку. Мякоть нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком кубики авокадо, во избежание потемнения мякоти.

На сухой сковороде обжарить кедровые орехи в течении 1 минутки.

С мисочке смешать оливковое масло, горчицу, соевый соус, яблочный уксус, соль и перец, взбить вилкой или венчиком.

Смешать с листьями салата огурец и авокадо, базилик и петрушку, полить заправкой и посыпать жареными кедровыми орешками.

Уже несколько раз этим летом делала этот салат в качестве гарнира к мясу или рыбе. Великолепно сочетаются и очень вкусно. Попробуйте, это и правда здорово.