Овощной салат с быстро маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие - 500г

Салатные листья ( у меня смесь Аликанте ( радиччо, фриссе, айсберг))- 2 больших горсти

Лук сладкий фиолетовый( у меня Ялтинский) - 1 шт.

Огурцы свежие - 2-3 шт.

Помидорки черри - 12 шт.

Масло оливковое

Сок 1/2 лимона

Соль

Перец черный свежесмолотый

Зеленушка по желанию

Для маринада:

Масло оливковое - 4 ст.л.

Уксус винный - 1 ст.л.

Сахар- 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый

Как готовить:

Для маринада смешать оливковое масло с уксусом, добавить соль, сахар, перец.

Грибы протереть влажной тряпочкой или бумажной салфеткой, нарезать тоненькими ломтиками. Положить в герметично закрывающийся контейнер, залить маринадом и оставить на 15 минут, периодически "потряхивая-перемешивая". Затем маринад вылить.

Нарезать тонкими колечками лук и огурцы, черри пополам.

На большую тарелку выложить салатные листья, если это просто айсберг, то порвать листья руками. Затем огурцы, кольца лука, половинки черриков, сверху грибы. Полить оливковым масло, смешанным с лимонным соком, солью и перцем.

Салат просто бесподобен!
Шампиньоны, предназначенные для того, чтобы их есть сырыми, мыть не рекомендуется. Почему? Потому что они намокают, темнеют, отсыревают и теряют всякую привлекательность. Если грибы уж очень грязные, то их вообще лучше не покупать, если собираемся есть сырыми. Я никогда шампиньоны сырыми в салат не добавляла, побаивалась, а вчера рискнула. Это оказалось так вкусно, что этот салат буду повторять вновь и вновь, чего и Вам желаю!