Салат со свекольным мармеладом

Ингредиенты:

несколько видов салатных листьев

сельдерей черешковый - 2 стебля

морковь - 2 шт.

свекла - 2 шт.

сахар - 300г

Для заправки:

чеснок - 3 зубчика

0,3 ч. л. красного острого перца

лук репчатый - 1 маленькая луковица

соль

масло оливковое

0,25 стакана белого сухого вина

Как готовить:

Свеклу отварить до готовности, очистить и измельчить в блендере. Получившееся пюре выложить в сотейник и прокипятить 5 мин.

Добавить сахар и варить на небольшом огне 40 мин. постоянно помешивая.

Перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.

Листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие куски. Добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой, и кубики свекольного мармелада.

Лук и чеснок мелко нашинковать, добавить перец, соль, оливковое масло и вино. Взбить в блендере. Заправить салат.

Этот немудреный салат привлек меня необычным ингредиентом - свекольным мармеладом. Вот только, если готовить его в соответствии с приведенным рецептом, получается он слишком сладким, надо бы добавить лимонного сока, пару столовых ложек...
В общем, вкус очень интересный, остро-сладкий. И очень замечательно сочетается с этим салатом селедочка.