Салат из баклажан "Интересный"

Ингредиенты:

* Баклажан — 2 шт

* Яйцо куриное (вареное) — 3 шт

* Лук репчатый — 1 шт

* Майонез — 4 ст. л.

* Перец черный (молотый)

* Соль

* Масло растительное (для жарки)

Как готовить:

Очистить от шкурки и порезать кубиками 2 средних баклажана.

Обжарить на растительном масле баклажаны. Собственно, я даже не жарил, а тушил, подливая в сковороду воду, чтобы было не жирно.

Сварить яйца и мелко нарезать.

Очень мелко порезать одну небольшую луковицу и обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

Сейчас сезон баклажан. Никто не сомневается в пользе и вкусовых качествах этого чудного овоща. Предлагаю еще один вариант салата. Он простой и очень сытный. Вполне может быть не только закуской, но и полноценным вторым блюдом.