Салат с шомпиньонами и семечками подсолнечника

Ингредиенты:

50 г листового салата (я забыла про него и не клала)

200 г мелких свежих шампиньонов

2 ст. л. семян подсолнечника

0,5 пучка петрушки

1 зубчик чеснока

1 ст. л. сливочного масла (я обжаривала на растительном масле)

2 ст. л. лимонного сока

соль, перец по вкусу

оливковое масло для заправки ( я добавляю подсолнечное масло с ароматом семечки, в сочетании с семенами подсолнечника оно более гармоничное- это на мой вкус, конечно же )

Как готовить:

1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть (я брала сразу очищенные). Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать семечки в тарелку.

2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать или порвать руками (этот момент я пропустила). Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст . л. лимонного сока (здесь я опять отступила от рецепта и лимонным соком не взбрызгивала). Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их до румяной корочки (грибы я жарю немного по другому: выкладываю нарезанные грибочки на разогретую сковороду, помешиваю пока не отделится сок, если юшки много, то её лучше слить, тогда грибочки будут вкуснее. Когда сок-юшка полностью выпарятся, я добавляю растительное масло и обжариваю грибы до золотистой корочки, после чего приправляю дробленным чесноком, кориандром, молотым перцем, солью, перемешиваю и снимаю с огня).

1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть (я брала сразу очищенные). Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать семечки в тарелку.

2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать или порвать руками (этот момент я пропустила). Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст . л. лимонного сока (здесь я опять отступила от рецепта и лимонным соком не взбрызгивала). Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их до румяной корочки (грибы я жарю немного по другому: выкладываю нарезанные грибочки на разогретую сковороду, помешиваю пока не отделится сок, если юшки много, то её лучше слить, тогда грибочки будут вкуснее. Когда сок-юшка полностью выпарятся, я добавляю растительное масло и обжариваю грибы до золотистой корочки, после чего приправляю дробленным чесноком, кориандром, молотым перцем, солью, перемешиваю и снимаю с огня).

Этот рецепт я нашла на необъятных просторах интернета, немного изменила под свои вкусы и хочу поделиться им с вами. Рецепт привожу авторский, в скобочках указываю свои коррективы. Автору рецепта огромное спасибо!!!