Салат с киноа, овощами и пастромой из куриной грудки

Ингредиенты:

Крупа киноа – 200г

Вода – 400г

Соль – ч.л.

***

Огурец свежий – 1 шт

Помидор – свежий – 1 шт

Пастрома из 1 куриной грудки по рецепту Венеры ( или отварная, или запеченная, или обжаренная куриная грудка)  

Укроп свежий небольшой пучок

Лук зеленый – небольшой пучок

Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Сок лимонный – 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Как готовить:

Киноа хорошенько промыть, во избежание горького вкуса, всыпать в кипящую подсоленную воду ( соотношение 1:2), варить при минимальном кипении и закрытой крышке 15-20 минут. Откидывать на дуршлаг не нужно, вода вся впитается, крупинки разварятся, увеличатся в размере раза в три, ничего не пригорит и не прилипнет, нужно только тщательно перемешать сваренную крупу. Остудить.

Огурец, помидор, куриную грудку порезать кубиком, зелень измельчить. Смешать с крупой, добавить оливковое масло и лимонный сок, поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Дать настояться минимум полчаса в холодильнике. Лучше если это будет пара часиков.

Без куриной грудки - великолепный гарнир, с куриной грудкой отличный самодостаточный ужин.

Ну что такое эта самая киноа, уже все, наверно, знают. Мало ли, кто еще не встречал этого зверя , то не поленитесь, наберите в поисковике КИНОА и прочитайте, про это чудо злаковую культуру. Это очень ВКУСНО, очень ПРОСТО, очень ПОЛЕЗНО. Киноа входит в двадцатку самых полезных продуктов. И гипертонию лечит, и диабет, и холестерин гонит и….Короче, диетологи сравнивают киноа с материнским молоком по рекордному количеству витаминов и микроэлементов, содержащихся в крупе.
Чтоб правильно приготовить киноа, нужно придерживаться трех правил: хорошо ее промыть (иначе каша получит привкус горьковатости), не переварить (в противном случае киноа раскиснет) и тщательно размешать сваренный продукт (чтоб избежать слипания).
Теперь, что касается салата, киноа ( положим не найдете, хотя постарайтесь)смело можно заменить на булгур или кускус, рис или чечевицу, а куриную грудку или варить или жарить, или пароварить, или запекать, кому что нужно или можно. Короче, салат трансформер.
И отдельное спасибо Венере, за рецепт пастромы, вот не совру, если скажу, что не успеваем съесть, ставлю мариноваться новую. Любую из ее трех вариантов делала много-много раз, все хороши, а такие салаты просто спасение в жару. Чаще всего делаю вот эту
С киноа делаю много разных салатов, заслуживающих внимания, это один из наиболее часто употребляемых.