Цветная капуста-острая и вкусная. По-околокитайски

Ингредиенты:

1. Небольшой кочанчик цветной капустки

2. Луковица-1 шт. средняя

3. Морковь -1 шт. средняя

4. Перец сладкий -1 крупный

5. Мед-1 чайная ложка

6. Уксус бальзамик-1 ст.ложка

7. Соевый соус-2 ст.ложки

8. Перец жгучий-хлопья-по вкусу

9. Имбирь-кусочек с арахисинку

10. Чеснок-пару крупных зубков

11. Паприка-чайная ложка полная

12. Молотый бадьян- на кончике ножа

13. Масло растительное-2 ст.ложки

Для отвара:

14. Бадьяновая звездочка

15. Уксус-столовая ложка

16. Соль по вкусу

Как готовить:

1. Разобрать капусту на кочешки. Почистить, помыть и обсушить овощи. Нарезать лук вдоль тонкими ломтиками. Морковь –тонкой соломкой-ножом вкуснее. Перец-вдоль тоже тонкой соломкой. Чеснок порубить, имбирь очистить-шкурку не выкидывать-и тооооненькой мелкой соломочкой нашинковать.

2. В глубокой миске смешать мед, бальзамический уксус, молотый бадьян,имбирь и чеснок.

3. Закипятить воду в количестве, достаточном для бланшировки . Добавить соль и уксус. Кинуть звездочку бадьяна и шкурку от имбиря. Дать прокипеть минутку и опускать последовательно - морковь- на минуту. Перец-на полминуты, лук-только туда- и сразу вынимать. Последней капустку купаем. Если своя и свежая-на полминутки-только согреть, если рыночная-на минутки полторы пропарить.

4. Обланшированные овощи отцеживать и сразу класть в миску с соусом.

5. Хлопья перца залить маслом и поставить в микроволновку на минутку. Вынуть , всыпать паприку , размешать и горячим вылить на овощи. Перемешать, слегка нагнетить и оставить остывать на столе.осле убрать в холодильник на пару часиков и можно есть. В холодильнике –по идее-храниться долго…Но у нас не залеживается

Очередная фантазия на китайскую тему. Делаю такую капустку часто. Вареную-запеченную цветную капустку не люблю, и мои не терпят, а вот почти сырую-обожаю. Стараюсь разнообразить вкус и тем увеличить потребление полезного овоща на доверчивую душу моего населения. Ибо они твердо уверены, что цветная капуста вкусной быть не может, ну…..кроме разве что вот этой. Так же можно приготовить и брокколи, одно имя которой ввергает в ступор и ужас меньшую половину моей семьи. А вот все, что во рту горит и дымится-это пожалуйста! Так что попробуйте-тем более, что огненность этого салатика вполне можно разумно регулировать по вкусу.