Салат из свежих огурцов, яблок и зелени с лимонно-медовой заправкой

Ингредиенты:

2-3 свежих огурца

2 зеленых твердых сочных кисло-сладких яблока

100 г салата (у меня Лолло-росса и Эвридика)

100 г зелени петрушки

сок 1/2 лимона

2-3 ч. ложки мёда

соль и молотый перец по вкусу

орехи (у меня кедровые) и растительное масло (у меня кунжутное) по желанию

Как готовить:

Огурцы и яблоки вымыть, обсушить. У огурцов отрезать кончики, яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать огурцы и яблоки тонкой соломкой или натереть на корейской терке. Яблоки сбрызнуть чуть-чуть соком лимона, чтобы не потемнели. Аккуратно перемешать с огурцами.

Салат и зелень петрушки хорошо промыть и обсушить. Петрушку мелко нарезать, салат порвать руками.

Смешать сок лимона и мёд до растворения мёда.

Зелень петрушки и салат посолить и поперчить по вкусу, полить лимонно-медовой заправкой, аккуратно перемешать.

На тарелку выложить смесь салата и зелени, сверху горкой уложить огурцы с яблоками. Немного поперчить. По желанию сбрызнуть растительным маслом (оливковое, кунжутное, грецкого ореха) и посыпать любыми орехами или кунжутом, цедрой лимона.

Очень нежный, освежающий салат с легкой цитрусовой ноткой из серии "Просто. Доступно. Быстро. Полезно. Вкусно". Если не добавлять масло и орехи - всего 100 ккал - отличный способ вкусно позавтракать или поужинать, не беспокоясь о лишних кг и талии.