Салат с обжаренной Фетой (Domatosalata me feta)

Ингредиенты:

На 4 персоны:

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Сок половины лимона

Свежий орегано, мелкопорубленный (нет свежего, использовать сухой)- 2 чайные ложки

Сахар- щепотка

Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Продолговатые помидоры - 4-5 штук

Шалотт (или небольшая красная(фиолетовая) луковица)- 1 штучка

Руккола или полевой салат (или любой другой листовой салат на выбор)- сколько поместится на блюдо

Чёрные оливки без косточек- штук 20

Сыр фета - 200 грамм

Яйцо-1

Мука- 3 стол. ложки

Оливковое масло- 2 столовые ложки

Как готовить:

Дрессинг:

В небольшой ёмкости смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано и сахар, хорошенько взболтать вилкой и поперчить из мельницы, отставить в сторонку

Помидоры, шалотт нарезать кольцами, шалотт (или лук) резать очень тонко

На большом плоском блюде разложить рукколу или листовой салат, сверху уложить кружочки помидоров, колечки шалотт или лука и оливки

Взболтать в мисочке яйцо, на чистую тарелку насыпать муку

Сыр Фета порезать на кубики с длиной грани 2,5 см

Нагреть в большой сковороде оливковое масло

Каждый кубик феты обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить со всех сторон на среднем огне

Обжаренную фету разложить по всей поверхности блюда с салатом

Дрессинг ещё раз взболтать, полить салат и сразу же подавать, пока фета ещё тёплая

Это одна из вариаций всем известного греческого салата, особо вкусная и невозможно ароматная вариация! Непременно попробуйте!
Заметка: сыр фета- это влажный, хорошо крошащийся белый сыр из овечьего либо козьего молока. Обычно используется в салатах или пикантной выпечке.
При невозможности купить Фету рекомендую применять брынзу. Но аромат у феты особый, у брынзы такого нет.