Салат сыроедов

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой часть ( 200 г. )

• Свекла часть (100 г. )

• Морковь часть (100 г. )

• Соль морская

• Перец свежемолотый

• Масло оливковое EXTRA VIRGINE 2 ст.л.

• Горчица зернёная 2 ч.л.

• Лимонный сок 1 ст.л.

Как готовить:

Предлагаю приготовить незамысловатый,но очень вкусный салат из сочных,сезонных,СЫРЫХ овощей:

Овощи вымыть,почистить,натереть на тёрке( для корейской морковки ),посолить,полечить по вкусу,перемешать.Дать овощам постоять минут 15-20,чтобы дали сок.

Заправка:смешать венчиком(вилочкой) масло+горчицу+лимонный сок,добавить к овощам,перемешать.

Я такой салат готовлю в большом количестве,в холодильнике хранится долго(недели две,больше не испытывала,съедали).

Салаты из сырой свеклы (вернее, включающие ее) в кулинарных книгах встречаются очень редко, они просты по составу и заправкам в противоположность блюдам из вареной свеклы, которые отличаются завидным разнообразием и изобретательностью. Это объясняется тем,что при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта сырая свекла может вызвать то, что принято теперь называть емким словом «дискомфорт»;к ее употреблению следует приучать себя (и своих домашних) постепенно, и это благодарный труд, так как польза будет ощутимая.Свекла дольше почти всех овощей сохраняет свою питательную ценность — практически до нового урожая.