Винегрет с виноградом и орехами

Ингредиенты:

2 средние свеклы

2 средние моркови

1 шт картофеля

1 сладкая красная луковица

150 г белого винограда без косточек

50 г грецких орехов

белый винный уксус

растительное масло

соль

Как готовить:

Свеклу, морковь, картофель тщательно вымыть, обсушить. Каждый овощ по отдельности завернуть в два слоя фольги и запечь в духовке до готовности (при 180С морковь готовить 30 мин, картофель 40 мин, свеклу - 50 мин). Охладить.

Овощи очистить и нарезать картофель и морковь кубиками. Картофель и морковь перемешать и сбрызнуть растительным маслом.

Лук чистить, нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом и приправить солью.

Свеклу нарезать кубиками.

Виноград оборвать с веточек и разрезать каждую ягодку пополам.

Грецкие орехи измельчить в ступке.

Смешать все подготовленные ингредиенты. Заправить маслом и приправить солью.

В России с середины XIX века винегретом стали называть смесь из отварных овощей, сдобренную уксусом. Слово "винегрет" вошло в обиход во времена Александра I. Говорят, что знаменитый французский повар Антуан Карем наблюдал за работой своих русских коллег. Внимание француза привлекло приготовление неизвестного ему салата из свеклы. Увидев, что работники кухни поливают готовое кушанье уксусом, Каремспросил "Винегр?" (по-французски "Уксус"). Повара же подумали, что Карем произносит название блюда, и закивали головами в ответ "Винегрет, винегрет"