Крабовый салат "Проводы 2008 года"

Ингредиенты:

Провожали старый год рыбными блюдами (рыбный холодец, маринованная сёмга по-норвежски с корицей и крабовый салатик). Украшать я не мастерица, но ради праздника немного постаралась, слабовато получилось, но старалась... Зато на вкус салатик понравился - нежный, лёгкий, экзотический.

Для салата берём:

500 г креветок (у меня были некрупные, очищенные, замороженные)

2 крутых яйца

1 авокадо

1 лайм

Ананас

Укроп и петрушка

Чеснок

Соль и перец (чёрный и красный) по вкусу

2-3 стл . маёнеза и столько же газированной воды

Стебли сельдерея

Как готовить:

Готовим чашу для салата: для этого я использовала специальную штучку для нарезки ананаса кружочками, ананас получается аккуратно нарезанным, а кожура целиком в виде чаши. Но если у кого-то нет этого прибомбаса, то не беда - разрежьте ананас пополам, вырежьте мякоть аккуратно, а половинки будут в виде тарелочек для салата. Для салата нужно 3-4 кружка ананаса (мелко порезать) и 3-4 ст. л. сока .

С лайма при помощи мелкой тёрки снимаем цедру и затем выжимаем сок.

Авокадо очистить (если получится кожуру сохранить целиком, то её тоже можно использовать для сервировки) - мелко его режем и смешиваем с цедрой и соком лайма.

Зелень (по несколько веточек) мелко порубить, чеснок по вкусу мелко порезать.

Яйца натереть на крупной тёрке.

Креветки опустить в кипяток и довести до готовности, т. е. дать закипеть и проварить неск. секунд. Откинуть на дуршлаг и остудить.

Майонез хорошо смешиваем с водичкой (чтоб лился), доб. зелень, сок ананаса и чеснок.

Теперь все приготовленные продукты перемешиваем с майонезом, подаём с молодыми стеблями сельдерея - их едят с салатом.

Ешьте на здоровье!

Для большего количества порций надо умножить количество продуктов, так как этого набора хватает только на 4 некрепких едоков...