Селедочный салат из Сардинии

Ингредиенты:

20 г сушеных помидоров в масле (в идеале сушеных на солнце без масла)

150 г консервированной фасоли

1 синяя луковица

4 селедочных филе

50 г черных оливок

50 г зеленых оливок

небольшой пучок петрушки

4-5 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

Лепешки Pane carasau

Как готовить:

Сушеные помидоры нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить и очень мелко нарезать.

Филе селедки нарезать небольшими кубиками.

Оливки порезать на колечки.

Петрушку мелко нарезать.

С фасоли слить жидкость и промыть под водой.

Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом смешанным с лимонным соком.

Чтобы сохранить колорит Сардинии подавать с лепешками Пана карасау или другими тонкими лепешками.

Лепешки пана карасау можно купить в итальянских лавочках, а можно и приготовить самим, я готовила лепешки сама