Картофельный салат с сельдью "Фантазия"

Ингредиенты:

Картофель-3шт.(средние)

Болгарский перец-2 шт(красный и жёлтый)небольшие

Филе одной сельди

Красная луковица

Яйца вареные-3шт(Одно на украшение+2желтка на соус(белки в салат))

черный перец свежемолотый-щепотка

Зелень петрушки,укропа(по желанию)

Для соуса:

3ст.л растительного масла

0,5 ч.л.горчицы(желательно не сильно острой)

желтки яичные-2шт

Сахар-щепотка

соль-0,5 ч.л.

уксус 3%-2ст.л(или сок половины лимона,разведённый в 2ст.л. воды)

Как готовить:

Сельдь,картофель,болгарский перец(немного оставить на украшение),лук нарезать мелкими кубиками.

Яйца(2 шт),отделить желтки от белков,белки нарезать кубиками.

Поперчить,заправить соусом.

Выложить в салатник,посыпать тёртыми(по отдельности)желтком и белком яйца.

Соус:

В горчицу добавить соль и сахар,растереть.Добавить натёртые на мелкой тёрке желтки 2-х яиц,растительное масло,уксус,перемешать до однородной массы при помощи блендера.