Салат с тигровыми креветками на тайский манер

Ингредиенты:

Тигровые креветки - 15-20штук

Салатные листья. У меня смесь Белая Дача "Тоскана" ( радиччо, романо, фриссе, корн)

Кинза - неск. веточек

Кориандр семена - 1 ч.л.

Карри порошок - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Грейпфрут розовый - 1 шт

Апельсин - 1 шт

Для заправки:

Перец кайенский - махонькая щепотка

Соус рыбный - 2 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.

Масло арахисовое - 3 ст.л.

Сок 1/2 лимона

Как готовить:

Креветки разморозить, очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену.

Семена кориандра раскрошить при помощи скалки или в ступке, смешать с карри и оливковым маслом. Залить этой смесью креветки на 30 минут. Слегка посыпать черным свежесмолотым перцем.

Апельсин и грейпфрут при помощи острого ножа очистить от кожуры и белой оболочки. При помощи того же острого ножа вырезать дольки меж перегородок ( сок сохранить по желанию для добавки в салат или тут же выпить

Для заправки: смешать кайенский перец, рыбный соус, арахисовое масло, сок лимона, соевый соус, взбить слегка блендером.

В сильно разогретой сковороде с толстым дном обжарить креветки, пока не порозовеют, 3-5 минут. Тут же, не медля, добавить в сковороду заправку, перемешать. Снять с огня.

На большое блюдо, или порционно выложить листья салата, предварительно вымытые и высушенные. Сверху выложить креветки, полить соусом со сковороды. Сверху посыпать листьями кинзы, выложить ломтики апельсина и грейпфрута.

P.S. Соль в ингредиентах я указала, но и рыбный, и соевый соус достаточно солоны, я больше не солила, но каждый сам решает, досаливать или нет.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким.

Я нереальный креветкоман и креветколюб! Поэтому выискиваю рецепты с креветками и готовлю все подряд. Этот превзошел все мои ожидания. Да и рыбный соус прикупила месяца три назад, да все никак руки не доходили. Вот и пригодился. Супер!
Салат пришелся по вкусу всем членам семьи!