Салат "Фантазия"

Ингредиенты:

-картофель 4 шт.(среднего размера)

-филе одной скумбрии.

-соленый огурец 3 шт.

-зеленый горошек половина баночки.

-майонез (я делала с натуральным йогуртом, салат получается нежнее).

-ломтик белого хлеба или батона

-100 мл молока или сливок.

-1 яйцо

-50 гр. сливочного масла

-масло для жарки

-соль, перец по вкусу.

-зелень: салат, укроп, петрушка, зеленый лук.

Как готовить:

1. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Огурцы нарезать кубиками и смешать с картофелем.

3. Добавить зеленый горошек и нарезанный зеленый лук.

4. Овощную смесь заправить йогуртом. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Белый хлеб замочить в молоке или сливках.

6. Филе скумбрии пропустить через мясорубку вместе с хлебом 2 раза.

7. Растереть готовый фарш со сливочным маслом, постепенно добавляя оставшееся молоко или сливки.

8. Яйцо взбить венчиком и добавить в фарш. Посолить и поперчить.

9. Хорошо взбить массу, сформировать маленькие котлетки или шарики и обжарить на растительном масле.

10. Салатницу украсить листьями салата. Выложите овощную смесь, а сверху выложить рыбные котлетки. Украсить можно по вашему желанию.

Этот салатик вполне может стать самостоятельным блюдом на обед или ужин.