Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Ингредиенты:

Вермишель рисовая длинная - 50г

Креветки тигровые сырые - 10-15 шт.

Салат Айсберг - небольшой кочанчик

Помидоры черри - 10шт ( или один крупный помидор)

Кориандр семена - 1 ч.л.

Растительное масло для фритюра и обжаривания креветок

Для заправки:

Масло оливковое - 3 ст.л.

Масло кунжутное - 1 ч.л.

Чили молотый - щепотка

Имбирь молотый - щепотка

Соус соевый - 2 ч.л.

Сок половины лимона

Как готовить:

Для заправки смешать чили, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, сок половины лимона и соевый соус, слегка взбить.

Сильно нагреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло ( не меньше стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями выкладывать в масло вермишель и быстро ( меньше минуты) обжарить ее до хрустящего состояния. Выложить каждую порцию на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Сырые креветки очистить, удалив кишечную вену. Семена кориандра растолочь в ступке, посыпать ими креветки. Обжарить креветки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до ярко розового цвета.

Листья салата промыть, обсушить, нарезать произвольными (немаленькими) кусочками.

Помидоры черри порезать пополам. В оригинальном рецепте рекомендуется крупный помидор освободить от кожицы и семечек и нарезать мякоть маленькими брусочками.

На блюдо выложить салатные листья, помидоры черри, креветки, полить заправкой, сверху выложить рисовую вермишель.

Это было наше первое семейное и очень удачное знакомство с рисовой вермишелью. Салат невозможно вкусный, остановиться практически нереально, пока не будет съедена последняя вермишелина и креветина!
Работа над ошибками: Я самую малость передержала вермишель, когда обжаривала, буквально несколько секунд. Ее надо опускать в кипящее масло махонькими порциями, и как только она вздуется, сразу вынимать, не давая сильно изменить цвет, она коричневеет очень быстро. Но это не помешало нам в полной мере насладиться салатом. Ну очень вкусно!!!!