Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

Форель — 150 г

Яйцо куриное — 3-4 шт

Апельсин — 1 шт

Сыр твердый — 30-40 г

Оливки зеленые — 20-30 г

Майонез — 100 г

Икра красная — 1-2 ст. л.

Яйцо перепелиное — 1 шт

Соль — 1 г

Перец черный — 1 г

Как готовить:

Отделить белки от желтков. Желтки порубить ножом. Белки натереть на средней терке.

Форель или Семгу нарезать небольшими кубиками.

Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон. Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками.

Сыр натереть на средней терке.

Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.

Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза

1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца

2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца

3-й слой: Семга (половина)

4-й слой: Оливки

5-й слой: Семга (оставшаяся)

6-й слой: Сыр + немного майонеза

7-й слой: Апельсины

8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перца

Украсить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом.

Убрать в холодильник (аккуратно затянуть пищевой пленкой), дать настояться несколько часов и подавать.