Пряный салат с говядиной, тыквой и грибами

Ингредиенты:

филе говядины - 200 г

соевый соус -1 ст. л.

оливковое масло - 2 ст.л.

прованские травы

грибы отварные - 200 г

тыква - 150г

огурцы маринованные - 3 шт.

уксус бальзамико - 1 ч.л.

Соус:

оливковое масло 2 ст. л.

горчица 1 ч. л.

чеснок - 1 зубчик

сок лимона 1 ч. л.

соль

перец

Как готовить:

Тыкву очистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть бальзамическим уксусом

Мясо нарезать тонкими пластинами, замариновать на 15-20 минут в смеси соевого соуса и оливкового масла, затем быстро поджарить на разогретой сковороде, посыпав прованскими травами, помешивая, до румяного состояния.

Мясо вынуть шумовкой, добавить в сковородку, где оно жарилось еще ложку оливкового масла и обжарить там тыкву на сильном огне пару минут.

Затем, вынуть тыкву и в той же сковороде обжарить отварные опята (их можно заменить свежими или замороженными шампиньонами, которые прежде нужно оттаять), посолить.

Маринованные огурцы нарезать соломкой.

Соединить все компоненты салата, посолить, поперчить, перемешать.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, зернистую горчицу, раздавленный чеснок, добавить лимонный сок, перемешать, полить салат заправкой.

Это моя вариация на тему сразу двух Леночкиных салатов: Пряного с говядиной, свеклой и грибами и Теплого салата с говядиной - оттуда я позаимствовала тыкву в качестве замены свекле из первого салата. Ну и еще кое-какие изменения были.