Салат-торт «Антарктида»

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Яйца – 2 шт.

Сыр твердый – 50 гр.

Курага – 100 гр.

Желатин – 15 гр.

Лимонный сок – чайной ложки

Черный перец горошком – 5-7 шт.

Душистый перец – 1-2 шт.

Кусочек лаврового листа

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез - 150 гр.

Соль

Как готовить:

Куриное филе и очищенную целую морковь отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли перца и лаврового листа, остудить.

Бульон процедить, добавить кипяченой воды до 200 мл., смешать с быстрорастворимым желатином, подержать на водяной бане до растворения желатина, добавить лимонный сок, вылить в плоское блюдо, чтобы получился слой 1 см., поставить в холодильник до застывания. Получится упрощенный вариант ланспика.

Мясо порвать на волокна.

Картофель отварить в кожуре, сварить яйца, отделить белки от желтков.

Курагу залить кипятком на 5 минут, воду слить, курагу обсушить, мелко нарезать.

Натереть на терке по отдельности: картофель, морковь, белки, желтки, сыр. Картофель и белки подсолить. Ланспик (желе) порезать на квадратики-прямоугольники размером приблизительно 1 см. Майонез смешать с чесночным пюре.

Выкладывать слои на блюдо с помощью кольца из фольги в диаметром 20 см., высотой 8 см.(или разъемную форму), смазывая их майонезом с чесноком:

- картофель

+ майонез с чесноком

- морковь

- желтки

+ майонез с чесноком

- курятина

+ майонез с чесноком

- курага

+ майонез с чесноком

- сыр

+ майонез с чесноком

- белки

- желе

Разрезать кольцо (снять форму).

Поставить салат в холодильник на 2-3 часа.