Теплый салат с утиной печенью

Ингредиенты:

Для салата:

-салат любой, какой есть.

-400г утиной печени

-1/2 стакана фасоли

-4 средних помидора

-2ст. ложки муки

-2. ст. ложки сливочного масла

-зеленый лук

Для заправки:

-1 луковица

-1 зубок чеснока

- базилик, петрушка, цедра лимона

-соль, перец по вкусу

-2 ст. ложки уксуса ( у меня клубничный )

-масло оливковое или растительное примерно 7 ст. ложек

-специи по желанию

Как готовить:

1 Фасоль промыть и залить кипятком. Дать постоять 2-3 часа. Затем промыть, залить водой и варить до готовности.

2.Зеленый лук мелко нарезать.

3. Помидоры нарезать по желанию.

4. Салат разорвать на кусочки

5 Заправка. Лук и чеснок меленько нарезать, петрушку и базилик порубить. Добавить цедру, уксус. Соль и перец по вкусу. Взбивая влить масло и добавить специи.

6. Печень обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, посолить. Выложить на тарелку.

7. В это масло добавить вареную фасоль и пару минут потушить.

8. Фасоль, помидоры и зеленый лук, заправить маринадом. На тарелку выложить листья салата, затем фасоль с помидорами и заправкой. Сверху выложить кусочки печени и можно наслаждаться.

Этот салат я готовила на ужин. Очень вкусное самодостаточное блюдо. Нам очень понравилось, попробуйте и Вы.