Салат с куриной грудкой, грилованными шампиньонами и горчичным дрессингом

Ингредиенты:

Куриная грудка отварная - 1/2 крупной грудки

Помидоры пальчики - 6 шт ( или черри 8-10шт)

Шампиньоны маленькие - 10-12шт

Небольшая головка красного репчатого лука

Перец болгарский - 1 шт

Петрушка - 1 пучок

Листья салата ( у меня смесь)

Перец черный молотый по желанию

Для горчичного дрессинга:

1/3 стакана белого винного уксуса

1,5 ч.л. дижонской горчицы ( можно обычной)

1 зубчик чеснока

0,5 ч.л. сахара

2/3 стакана оливкового масла для салата

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Всем здравствуйте! Берите вилочки и присоединяйтесь к нам!

Отварную куриную грудку порезать произвольно.

Шампиньоны протереть влажной чистой тряпочкой ( или вымыть, кому как удобней), разрезать на половинки или четвертинки и обжарить на сковороде гриль без масла ( кто желает, использовать сырыми).

Петрушку мелко нарубить, помидоры разрезать ( черри пополам, пальчики на четвертинки), перец полосками, луковицу колечками ( у меня лук злой, пришлось ошпарить кипятком).

В большой салатной миске соединить куриное мясо, помидоры, приготовленные грибы, лук, полоски сладкого перца и зелень петрушки.

Для приготовления дрессинга соединить в небольшой мисочке:

уксус, горчицу, измельченный чеснок, сахар, соль и перец. Взбивая, постепенно влить в смесь оливковое масло. Заправка готова, как только масса станет однородной, хорошо смешанной. Дрессинг можно хранить в герметично закрытой пластиковой или стеклянной таре в холодильнике месяц.

Заправить салат дрессингом, перемешать.

Выложите на блюдо салатные листья, сверху положите салат. Приправить по желанию черным перцем.

Приятного аппетита!

Этот салат давно стал фаворитом в нашей семье. Разлетается на ура, только вилки стучат. Единственное что хочу добавить: на праздник куриную грудку запекаю в духовке ( она так сильно не будет разваливаться). Просто отварная грудка всегда лежит в холодильнике, потому как бульон варится часто именно из грудок.
Попробуйте, очень просто, быстро и неимоверно вкусно!